台湾青枣，常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。青枣枝粗硬，生长势旺，刺少，分枝较少，单叶互生，叶呈椭圆形或长椭圆形，叶背有茸毛，叶面光亮呈绿色。

每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。 台湾青枣生长迅速、丰产性好。清明前后定植的果苗，到当年8月份开花可生长至5.5－2米宽的树冠，当年可少量挂果；育苗嫁接可在每年3月或8月份，砧木选择成熟的青枣核实生苗或土枣，采用芽接法成活率较高，嫁接后当年可移栽定植。

青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，因而有“维生素丸”之美称。